お漬物
畑や庭で育てた根菜 ブロ友さんが「すてるのはもったいない」 と作られていた大根の葉のふりかけ ヤット形になりましたよ 葉をさっと湯がき水気を絞りフライパンにゴマ油を敷き水気が飛ぶまで炒め 雑魚を入れ塩をパラパラ 花かつおを入れ再度よく混ぜる 流れ…
きゅうりが思いのほか大漁でした キュウちゃん漬け？1本漬け？・・・・ 悩んでいてもね 手間暇かけず１本漬けで保存することにしました ミニトマト 中トマトは 木も枯れて自宅で追熟させていました 湯引きして煮込んでおこうかな 味付けは何もしていません …
さしす梅の土用干しができずにいました 連続の酷暑日 ヤット干せました 今年は梅の成りがよくなかったようで見つけたときの買わなくっちゃの梅でした 味はともかくそれぞれの子供のところに届けられる梅確保できました 昨日午後 妹が弟に頼んで届けてくれま…
一昨夜下漬けしていた野菜 ４％の塩でつけていた 柴漬けだけれど 辛い・・・ 流水で下漬けした野菜の塩を洗い流し 紫蘇をもんで入れ込みました 朝仕込んで冷蔵庫へ 夕方には 色がついてきました 少し米酢 みりんを落としておきました （昨晩の様子） 今朝の…
春畑に種まきした空心菜 2度目の収穫です 前回収穫した後から新たな芽が出てきています 夕食にベーコンと一緒に塩コショウで炒め物 シャキシャキで美味しかった ナスは太白ごま油で油で焼いて 甘味噌掛けていただきました … ・・・・…・・・・ １本漬け第一…
青森の南部町から 新鮮さくらんぼが 弘前の甥 → 岐阜の妹 → 弟へとランナー全速で 発送から1日で リレーで届きました 佐藤錦 メチャ甘 長生きできますね ここ数日 青森では地震が起きているようです その合間をぬって 走りぬいてくれたんですね それぞれの…
少し早いけれどお味見 きゅうり1本漬け 味にむらはあるけれどまあまあこんなものかな 液もすべてジップロックの中で 二重にして野菜室で保存 まだ空気が残っているけど しっかり空気を抜き取っての保存がお進めです 昨日は朝から霧雨 何処へも行けず 朝 生ゴ…
畑の野菜風除対策と保温のために ビニールの筒をかぶせています 狭いから早く出して～～～ってね これはかぼちゃ 沢山出ている枝や台木のかぼちゃの弦が出ている株かぼちゃの弦をカットしてもらいました ニンニクの葉が少し茶色に・・ 根がしっかり生えてい…
ありがたいことです わが家の畑の蕗を摘んできていました 高山へ行く前に灰汁出しをしキャラブキを昨日作りました 一晩経ったら味が染みておいしくなったよ 弟が道の駅の寄ったら「コンテツ」タラの芽が出ていたからと届けてくれました 蕨も届いているので昨…
肥料を買いに隣の市のJAまで その時ネギ苗を見つけました（目的は肥料購入だったんだけど） 九条ネギです これは今年の秋に食用に植え込む苗で 今から育てて株を大きくしておかないとね そしてキャベツの苗を買ってきました 種類は３種類 名前は？・・・/// …
昨年春収穫し保存していた筍 水煮にし瓶詰めにしていました 暖かくなりお山へ友からお誘いを受けると 残している筍 無駄になりますからね 昨日瓶詰めを(私の怪力では空けられない）開けてもらい 中華おこわを作ってみました そして超ジャンボにそだった大根…
カクテキ 一昨夜 下漬けしていた大根 昨日朝 塩分を洗い流し漬け込みました 今回は荒引の唐辛子だけを使った（粉を使うと辛味が増す気がする） 色はさえないけど仕方ないね 玉ねぎ 人参 りんご 出汁の素 生姜 ニンニク 糊 オキアミ 細葱 砂糖 蜂蜜 等 今朝開…
昨日午後の雨間をぬって仕上げました 何時もの白菜キムチの完成です でも今年はいつもお世話になっていた韓国食材店が閉められていたので 特に味を決める唐辛子がね～～～ 甘口で購入したけれど いつもより辛みがある・・・ この癖を知らないといけないね ⤵ …
今日はクリスマス 毎年送ってくれるクリスマスカード swedenからの便り 我が家の子供たちと年齢も近い彼女 45年以上続くカードが毎年送られてきます ことしもありがとう！ 昨日午後からのお仕事 前日漬けた白菜の塩付け➡ 流水をかけ乍ら洗い流しを行った 一…
一昨日は雨が降り予定が進まず 昨日は温かく水遊びには丁度よい 笑 昨年より今年は下漬け量を減らしている 我が家の恒例行事だから さてさて気になりますよねこの白菜 白菜お尻に十文字に切り込み入れて 4等分に裂いて 流水で洗う 塩水にくぐらせる 根元には…
昨晩はカニしゃぶだ～ フランスの息子からカニしゃぶと日本酒が届きました (*￣▽￣)ﾌﾌﾌ 今やネット社会 外国も近くなりました ご馳走を前に お正月まで待てません 笑 思い立ったら吉日！ 日本酒もこの日に合わせ届いています 無言の時間が流れます 笑 〆は饂…
以前娘が処分してほしいと持ってきた ヨーグルトメーカー 甘酒は炊飯器でも作れるのですがその間炊飯器は使えない 丁度いいね このお下がりで挑戦してみようかな 炊飯器で保温されているご飯をお粥にして 乾燥米麹を入れセットしたよ お昼にセットし6時間た…
上之保柚子祭りでいただいてきた柚子皮で 柚子ジャムを作たよ 2回程茹でこぼしレモン果汁 砂糖を加えコトコトと そしてようちゃんに教えていただいたダイコン葉のふりかけ ごま油を落とし 小口に切った大根の葉を炒め 創味のつゆ 味醂 だしの素を入れ水分が…
胡瓜が沢山生った 40℃に迫る勢いの中持て余すほど収穫出来た子達 10本は有ったかな？・・・ 昨日ぐらいから気温が少し下がってきめん生りが鈍化してきた まづは １ 千切りにしひと塩して一晩寝させ翌朝ざるの中で水を切った物を用意 ２ 調味液の中に生姜千切…
梅を取り出した梅酢があるよ ネットを見ていたら 簡単芝漬なんて掲載されていた 茄子や胡瓜千切生姜を入れ赤しそを揉んで漬けると言ったもの でもね我が家には梅酢が有る 農夫さんが朝胡瓜を収穫してきてくれているし ならば 塩分はあまり使いたくない とり…
畑の 島ラッキョウ 植えたままで 3年目 のラッキョウです 漬けるには丁度良い大きさに育っています （3年後のために2個ずつ土の中に球根を戻しておきました） ごしごし 簡単に 根っこ 茎を大雑把に切り落として 自宅で玉ねぎが入っている赤いメッシュの空袋…
