我が家のソラマメ大量消費 は・・・
2年ほど前に作った豆板醤もなくなったので
そら豆加熱したもの皮をむいて フードプロセッサーでガ~~~~っと
キムチに使った唐辛子 米麹 塩 青唐辛子細かくしたものを合わせ混ぜました
青唐辛子はプロセッサーの中にそら豆を少し入れてガ~~~ッと
自家製麹味噌3年物も加えて
ジップロックの中に空気を抜いて 2袋に分け重ね
タッパ―容器に袋積み重ねて完了 ！
鷹の爪の量が規定どうりだと我が家には辛すぎるのでその辺りは味見をしながら
半年後には使えそうです
覚書で
材料 （基本）
- そら豆 100g程度（ さやから取り出した豆）
- 米麹 10g
- 塩 20g
- 粉末赤唐辛子 15g
- タカノツメ（好みで） １～２本
- 自家製味噌 大さじ1
- 保存容器
今回は加熱ソラマメ皮をむいたもの1Kgで作りました
