料理
畑や庭で育てた根菜 ブロ友さんが「すてるのはもったいない」 と作られていた大根の葉のふりかけ ヤット形になりましたよ 葉をさっと湯がき水気を絞りフライパンにゴマ油を敷き水気が飛ぶまで炒め 雑魚を入れ塩をパラパラ 花かつおを入れ再度よく混ぜる 流れ…
台風一過とは言うけれど スッキリしない天気 どんよりとした空気の中で蒸し暑い 庭の グランジア 本来は純白なはずなんだけど・・ ルバーブ 雨をもらいどんどん大きくなっている 苗は赤いルバーブだったんだけど・・・ 光の加減？？ グリーンになってしまっ…
上之保柚子祭りでいただいてきた柚子皮で 柚子ジャムを作たよ 2回程茹でこぼしレモン果汁 砂糖を加えコトコトと そしてようちゃんに教えていただいたダイコン葉のふりかけ ごま油を落とし 小口に切った大根の葉を炒め 創味のつゆ 味醂 だしの素を入れ水分が…
キュウリがまたまた収穫できて・・・ 妹宅へも押し売り・・ 柴漬けにも追加し・・・ まだ残っている・・・ 前日に収穫しても翌日にはまたブラブラと下がっている そんなときのお助けマン ブロ友さんありがとう！ 今回はそのレシピのアイディアをいただいて …
ブロ友さんが作っておられたリンゴケーキ ケーキといえば我が家ではオーブンに入れてしまう のですが今回は フライパンで作るリンゴケーキ なんといってもホットケーキの素で焼いてしまう 笑 スライスした紅玉 バター砂糖を入れフライパンでクツクツ ホット…
久しぶりにブロ友ようちゃんの ご指導で毎年仕込んでいるようちゃん味噌の登場です 材料は有るもの野菜を刻み 醬油 酒 砂糖 米麹 を合わせ 刻んだ野菜を調味液に入れ65~70℃迄温度を上げ蓋をして 一晩発酵を待ちます 翌朝 冷めた具材ひと煮立ちさせ 煮沸した…
柑橘類 収獲してタイムリミットが使づいている 我が家で収穫した温州ミカン あちらこちらに嫁に出したけど あと少しが 私一人では身に収め切らない 爆 ミカンジャム第2弾 瓶詰め容器を煮沸して準備した こんなに一杯あったミカン 半量弱までコトコト煮詰めて…
暮れに作ったキムチ 発酵も進みそろそろ片づけないと で ハクサイ キムチ キムチのつけ汁 レンコンと胸肉ミンチ豆腐で肉団子を作り入れ込んだ また手作り豆板醤も加え お正月に使って残っていたお餅 トッポギの代用で 1枚を 筋が入ったところで割って また沢…
野菜が沢山収穫できたので ようちゃん味噌を作ったよ 椎茸だけ買ってきたけど後は自家産だよ ニンニクもタップリ 調味液ひと煮立ちしたら野菜だけ70℃迄温度を上げその後ほぐした米麹を合わせます 昨夜はここまで 今朝混ぜ合わせ自然発酵している間 本日午後 …
カクテキ 一昨夜 下漬けしていた大根 昨日朝 塩分を洗い流し漬け込みました 今回は荒引の唐辛子だけを使った（粉を使うと辛味が増す気がする） 色はさえないけど仕方ないね 玉ねぎ 人参 りんご 出汁の素 生姜 ニンニク 糊 オキアミ 細葱 砂糖 蜂蜜 等 今朝開…
大漁だ！ 海に行ったのではなく いつもの富山直送のスーパー イワシの大量盛 今回は大阪から来たみたい 大漁です ビックリお値段 ２９０円也 頭 内臓処理したものは ３９０円也 私は尾頭付きで 笑・・ 家に帰りキッチンハサミで チョッキン チョッキン ✂ 冬…
だて巻卵を作ってみました ブロ友さんにお尋ねして 材料はいたって簡単 白はんぺん1枚 卵全卵 5個 味醂 小２ 砂糖 大２ 塩 小１ 醬油 小２ だし汁 大４ フードプロセッサーに白はんぺんを入れ攪拌し 後の材料を入れよく混ぜる 油を敷いたフライパンへ上記の…
あちらこちらから届き物 昨日はレンコンが 鮮度の良いうちに 早速レンコン 佃煮作りです レンコンの汚れを落としスライスした物 酢水で晒して ざるで水切りをします その間 調味液 千切り生姜 鷹の爪をひと煮立ちさせた中に水切りしたレンコンとつぼ漬けを …
畑に行ってみると 昨日畑の中 奥で色付くミニトマトを収穫できなかったので 今日は頑張って収穫しましたよ おそらく1,5ｋあったのでは？ 今年のミニトマトはとても甘い 胡瓜も一晩で又々ジャンボに ブロ友さんが紹介されていた胡瓜の煮物作ってみました この…
冷蔵庫の中は お豆腐 鳥胸肉 レンコンも ブロ友かこさんが作られていた 和風ハンバーグ 手持ち材料で揃っている 胸肉をフードプロセッサーでミンチ状にし 生姜ひとかけ摺りおろして レンコンも5ミリのさいの目 豆腐はお昼に水切りしておいた このお豆腐も一…
デッカイつくね芋消費 つくね芋のグラタン まずは右のでっかいお芋から消費開始です きのことホタテをこめ油で炒め 塩コショウして耐熱容器に並べました その上にすり下ろしたつくね芋を流し入れましたよ 最後はとろけるチーズをのせ180℃オーブンで20分ほど…
かみいしず緑村公園 3月投稿していた写真がアップされたよ （クリスマスローズYouTube） 今年のクリスマスローズ開花が遅く 投稿ぎりぎりで そして昨年の酷暑で耐えられず消えていった子も多々の状況 現在マイガーデンはすでに開花も終盤 種が出来 次の 子孫…
昨日寝た子を起こし掘り起こした小さな筍 夜はお刺身にして頂いた 茎ワカメもポン酢で 春のご馳走いただくころには くしゃみ連発 昨日は晴れて気温も上がり花粉の量も増えていた 暖かくなると これは歓迎したくないわね 庭のクリスマスローズ 少しづつ咲き出…
あんまんと豚キムチマン 餡子を作ったけれど 又保存場所が・・・ 行き先の冷凍庫 → 保存する量を減らしたい で・・ 餡まん作りました そして豚キムチマン そら豆で作った豆板醤 味もまろやかになりましたが在庫は残り少なくなりました この豆板醤を味付けに …
今年最後に収穫した茄子 早く始末しないと・・・ 思いついたのが「ようちゃんみそ」 青唐辛子 萬願寺唐辛子 人参 ニンニクも有ります 郡上へ行った時見つけた柚子も そして牛蒡も追加 他に砂糖 味醂 酒 を加え柚子を除いた全ての材料を入れ65℃迄温めて一晩放…
やっと収穫した生姜の加工ができました 汚れた生姜のお掃除 なんと大変だったことか １回目の佃煮造りから少し学習して スライサーで薄く切り その後千切りに ひたひたの湯の中でしんなりするまで加熱 干しシイタケ 切昆布 みりん 酒 砂糖 水 はちみつ で味…
外の収穫棚で寝ていたカボチャ そぼろカボチャを作りました 半分の量でまだ半分残っている かぼちゃスープにでもしようかな 味付けは塩コショウ 刻み葱 カタクリのあんかけだけ 手を焼いているのが生姜の始末 新生姜が２キロほど 洗って隙間に入り込んだ土 …
18日 勝山から一乗谷へ 一乗谷朝倉氏遺跡博物館に立ち寄りました 広い館内この日はグットのタイミングで入場無料 20年ほど前に一乗谷の武家屋敷復元を見に行っています 当時はまだ発掘途上 今は各地が整備され 公園になったりと国道１５８号線沿い２キロほど…
畑に蒔いていたダイコン 1本だけ残し 余分なものは抜き取りました すでにダイコンになりかけているものも 嬉喜 白菜も寒冷紗の中で元気に育っています ホウレンソウも間引きしたよ 柔らかくっておいしいね 心配しているタマネギの苗 雨が降り元気を取り戻し…
庭で蒔いたおでん大根 間びきして1本にしたよ 大きくなっているけれど柔らかい さっと湯がいて炒め煮にしてみました 竹輪に揚げも足して 美味しいね 古川に行ったときの道の駅 こんなカラフルなピーマンが売っていた 私は無難なところでパプリカを買ったけれ…
畑までご機嫌伺い キャベツ ブロッコリー カリフラワー それぞれの小さかった苗が 大きくなっていました ダイコンも2本立までに間引きしました 蕪は３本 機織りバッタが相も変わらずへばりついています エ～～イと★(´；ω；`)ｳｩｩ 五寸人参も 昨年の残り種も蒔…
海津市津谷川のヒガンバナを観に行ってきました 晴れた日が良かったけれどお花の開花時期と雨マークの合間をぬって のお出かけです 西に見える養老山脈はガスがかかっています 以前来たときは青空に包まれた彼岸花だったけど これは自然のなせる業仕方ないわ…
昨日の事 朝から賑やかです 巣の補強用に枯れ枝をせっせと元の巣に運んでいます 電線の上からは 「何処行ったか～ドコイッタカ‘～？？」 （私にはそんな鳴き声に聞こえるのですが 笑 ） 元の巣に新たな材料を追加してベットを仕立て直しているようです 今朝…
ハード系パンの中は・・・ 何か挟んで食べる？・・と聞けば このままでいいそうです 私も1切れ食べてみると 確かに 素朴な味わい Simple iz the BEST ハハハ 昨日パンと一緒に 我が家で栗ご飯を炊いた 嬉しい！ 丁度夕食に間に合った お持ち帰りした娘 ご馳…
また降り出すような この先1週間雨マーク そんなことで昨日朝7時から畑に出かけ 人参 大根 蕪 ホウレンソウの種を蒔き 買ったキャベツ カリフラワーの苗を そして ネギの元寄せを じゃが芋も購入種イモは 芽を出していた 自宅の種は知らんぷり 2時間作業の予…
