料理
昨年春収穫し保存していた筍 水煮にし瓶詰めにしていました 暖かくなりお山へ友からお誘いを受けると 残している筍 無駄になりますからね 昨日瓶詰めを(私の怪力では空けられない）開けてもらい 中華おこわを作ってみました そして超ジャンボにそだった大根…
昨日食パンを焼いた 東京の孫 兄のＴ君はこの食パンがお気に入りのようです さっそく猫ちゃんに担いで届けてもいました 途中かじらないでよ 笑 我が家も今朝その食パンで さっそくレモンカードでオープンサンド （ただ乗せただけだけど）笑 相棒さんは 待ち…
「煮みそ」 毎年我が家でこの季節に登場するのがこのメニュー そもそもは 相棒さんの実家で作っていたお料理なのですが 義母は義父を養子に迎えています 私の実家も同じ市内 でも私の里では見たことのないお料理でした この季節 ねぎがよく育ち一番おいしい …
お天気もスッキリしないし 収穫したデコポン消費開始しておかないと 買い置きのリンゴも片付けないと・・ やることはいっぱいある で昨日に続き今日もキッチンでこもっておりまする デコポン 3年ほど前強選定の結果今年はたくさんなった でもこんな状態の子…
キンカンで蜜煮 とジャムを作ることに 蜜煮 水洗いしながらお掃除お掃除 そのままかじっても甘い 沸騰した湯の中にキンカンを入れ冷めるまで待つ 爪楊枝で皮全体に穴を空け 既定の水に氷砂糖 上白糖 日本酒を入れ皮が柔らかくなるまでコトコト煮る ２０分ぐ…
寒々とした庭にも リュウキンカが1輪咲いた フクジュソウはまだかいな？？？ 地中からチョッピリ恥ずかしそうに顔を出しました クリスマスローズ 我が家ではこの子は早咲きさんなんだけど やっと1輪・・ 例年より1か月以上遅れています 三重にお嫁に行った子…
今回はお好み焼きを食べに行く お任せランチということで お好み焼き と 焼きそば デザートのシューアイスがセットになっている すべて盛りつけた材料 混ぜ混ぜして 自分で焼くスタイル アツアツを鉄板から取り出して 火加減もよくきれいに焼けました アツア…
昨日の蕗味噌アツアツご飯に ほろ苦さと蕗の香りがたまらない おいしいい～～ 次なるお仕事は・・ 柚子皮を干しています どうやら乾燥できたようです 生姜をスライスし干しあげたもの 干し上がっています もう一度カリッと干して粉砕しよう 今朝さっそく粉砕…
スーパーで買いそろえたものを ずぼら主婦は並べただけの夕食 汗 シラス丼にするつもりが ボイルエビが安くなっていた じゃあ これも そして大葉のせて完成 フフフ そして 春雨 沸騰したお湯にしばらく置いて 水を切り ブロッコリーを付け合わせ ごま油 ハム…
蓮根麺ってどんな味？ ヘェ~ どんな味なんだろう 興味津々 調理レシピに従い順に 7分程茹で冷水で〆る 山口県から届いていたものです 中は乾麺 お蕎麦の繋ぎにレンコンが・・・ 勝手に想像して成分を見てみると お蕎麦はどこにもない・・ へぇ~ 見た目は太麺…
成人を迎えた孫のために めでたい で お頭付きを焼いてみた パーツの分量がまだつかめていない 相棒さんに 何に見える？と聞けば ほら海の底にいる「シーラカンス」か？ それとも出目の 金めか？ ですってよ やはり鯛にはなれなかったね 胴体が長すぎる・・…
元旦は近くの氏神様へ初詣に 年明けと共に空気の冷え込み方が違って来て 寒い～～～ 八坂神社へ その足で加佐美神社へ車を走らせる 駐車場へ入るのも長蛇の列 そして本殿のお参りも長蛇の列 今回は元旦の御朱印をお願いしたかったので 社務所にご朱印帳を預…
今日はクリスマス 毎年送ってくれるクリスマスカード swedenからの便り 我が家の子供たちと年齢も近い彼女 45年以上続くカードが毎年送られてきます ことしもありがとう！ 昨日午後からのお仕事 前日漬けた白菜の塩付け➡ 流水をかけ乍ら洗い流しを行った 一…
昨晩はカニしゃぶだ～ フランスの息子からカニしゃぶと日本酒が届きました (*￣▽￣)ﾌﾌﾌ 今やネット社会 外国も近くなりました ご馳走を前に お正月まで待てません 笑 思い立ったら吉日！ 日本酒もこの日に合わせ届いています 無言の時間が流れます 笑 〆は饂…
キャベツの ポトフ 我が家の畑 冬野菜の収穫が進んでいる そして 大きなキャベツの収穫が出来るようになってきた 外葉1枚2枚剝がすだけでは消費が追いつかない そこで 圧力鍋の中に じゃが芋 キャベツ（芯を抜いて4つ切）人参さいの目 ベーコン厚切り 生シイ…
以前娘が処分してほしいと持ってきた ヨーグルトメーカー 甘酒は炊飯器でも作れるのですがその間炊飯器は使えない 丁度いいね このお下がりで挑戦してみようかな 炊飯器で保温されているご飯をお粥にして 乾燥米麹を入れセットしたよ お昼にセットし6時間た…
気になっていた3つ まづはジャガイモの収穫 まあまあの出来ですね そしてエンドウ豆の手を取ってきましたよ 3つ目は ほうれん草と春菊 正月菜に霜よけをかける事 この中には ↓ これで多少寒さ対策になったかしら 後からヒョッコリやってきた農夫さん いつの…
我が家でお餅つき 飛騨古川で秋お米を買いに行った時一緒に「高山モチ」の餅米を わけてもらってきています 「高山モチ」は当地ではブランド品 やはり美味しいしね その餅米で 栗おこわを作り それぞれの子ども宅へ 消費は開始しているのですが 今年は我が家…
中から出てきたものは 春作っていた切り干し大根 消費済のつもりが１袋残っていた 次の切干しを作らないといけないのにね 冷蔵保存していたから問題はなさそう 久しぶりの煮つけ美味しいね 私は 干してスライサーで突いた細い物は食感が物足らないので 手で…
棚の中で寝てたサンタさん そろそろ準備しないと寝坊しちゃうよ 高価な物は無いけれど イギリスの兵隊さんとトナカイはイギリスへ旅行した旅先で買ったもの 思い出がイッパイ詰まっているね これは・・ ↓ 随分前の物ね・・・ まだいたんだけどな～ どこでか…
北海道産のかぼちゃをいただいていました 表皮が・・ 早めに消費しないと 蒸したカボチャをつぶし 具材を炒め パン粉もフライパンで炒ってこめ油を少したらし 炒っておく スライスした豚肉をフードプロセッサーでミンチ状にし 玉ねぎと一緒に炒めておく（味…
朝は 4等分にカットして蜂蜜と餡を載せて 一口サイズだから食べやすかったかな（実際は1切れ3口ほどだったけど） 昨夕食は サンドイッチにして 息子がフランスのお土産でくれていた オリーブのバター を乗っけて その上にレタス ハム 紅心大根 胡瓜の千切り …
ブロ友さんが作っておられたので マネッコ おでん大根で牛肉炒め煮 味付けは醤油味で‥なんて思っていたけど 昨日のおでんのお味噌が少し残っている このお味噌片づけたかったので入れ込んでみた 意外や意外 いい仕事してくれました お砂糖も調味料も入ってい…
畑で少しずつ蒔いていた おでん大根 紅心大根 株元を覗いてみるといい感じに育っている 夜は早速 おでんだ！ 午前中にこの大根を圧力鍋で煮ておいた 初物大根でおでん そして紅心大根は スライスして酢の物とサラダに 手塩にかけ育てた子は美味しい 葉っぱは…
やなで鮎料理を頂いてきました 昨日会議の後の事です 今シーズンの簗（やな）は既に取り壊されその景色を見ることはできなかったけど お店の中は鮎料理に舌包みするお客さんで満席 外では順番を待つお客さんの行列 （観光案内からお借りしています） ↓ 長良…
古川の新米 昨日娘が取りに来ました そして東京のお家にも発送準備を・・ 暫く東京宅には暑すぎてパンを送っていなかったな～～～ 気温も落ち付いて来たから「「大丈夫でしょう」」 と言う事で 早朝から準備開始です 丁度兵庫の親戚から黒豆契約オーナーに毎…
棗を焚いてみたよ 計ってみれば300g ヒタヒタの水を入れ30分 砂糖重量の1割を入れ蓋の隙間を少し開け30分 醬油 大1/3 コトコト30分 そうそうこの味・・・ 食べ過ぎは良くないようなので少しずついただきます そして古川へ行った帰り道 学友の所に立ち寄って …
バラのナエマガ1輪だけ このお花香りは良いんだけど花持ちはよろしくない でも夏を乗り切り再会できてうれしいな 庭のマイヤーレモン 夏の水不足が今になって出ている レモンの皮がきれいじゃない 虫やハダニではなさそう スライスして蜂蜜漬けにした まだ日…
我が家 地這胡瓜 花芽が付いても 数日後には跡形もなく消える日々だったんだよね～～～ 2日降り続いた昨日の事 ソット傘をさして確認に畑へ・・・ アッチビちゃんが・・・ ここまで来たら胡瓜になれるかな～～～ 早く大きくな~れ ブロ友さんが鶏南蛮を作って…
今日は32℃ またまた30℃越がやってきた 畑を覗いてみると 胡瓜の葉は ショボン キャベツやブロッコリーもショボン ビーツ苗もショボン 皆ビックリしてるよ！ 庭の彼岸花の白 急に咲き出した そして超極小のミニカボチャ ひと口大にカット し 蒸して・・・ ミ…
