黄な粉パンが食べたい‥‥でも黄な粉は使い切ったからね～
一昨日夕食後の話
では冷蔵庫の中でお仕事してもらいましょう
分量の材料をシール容器の中で混ぜ混ぜして
朝冷蔵庫を覗いてみると
半量ほどの生地が倍量に発酵していました
1時間ほど常温にしておくと
更に発酵は進んでいます
２分割し １つはクルミのみ
もう１つは ドライフルーツ
ふんだんに包み込み
昨年我が家で収穫し
ドライフルーツにして保存していたバナーネイチジクも追加
ラズベリー レーズンと合わせ
熱湯をくぐらせ水気を切ってクルミと合わせています
生地を広げ包み込みました
手前はクルミのみ 奥はミックスフルーツ
中力粉とライ麦粉を合わせた ライ麦パン
通常発酵とは食感も異なり美味しくいただきました が・・・
専用粉を使った方がクープの開きはよかったかな
今日の天気は
☔ 24℃ ➡ 27℃
