料理
キャベツの ポトフ 我が家の畑 冬野菜の収穫が進んでいる そして 大きなキャベツの収穫が出来るようになってきた 外葉1枚2枚剝がすだけでは消費が追いつかない そこで 圧力鍋の中に じゃが芋 キャベツ（芯を抜いて4つ切）人参さいの目 ベーコン厚切り 生シイ…
以前娘が処分してほしいと持ってきた ヨーグルトメーカー 甘酒は炊飯器でも作れるのですがその間炊飯器は使えない 丁度いいね このお下がりで挑戦してみようかな 炊飯器で保温されているご飯をお粥にして 乾燥米麹を入れセットしたよ お昼にセットし6時間た…
気になっていた3つ まづはジャガイモの収穫 まあまあの出来ですね そしてエンドウ豆の手を取ってきましたよ 3つ目は ほうれん草と春菊 正月菜に霜よけをかける事 この中には ↓ これで多少寒さ対策になったかしら 後からヒョッコリやってきた農夫さん いつの…
我が家でお餅つき 飛騨古川で秋お米を買いに行った時一緒に「高山モチ」の餅米を わけてもらってきています 「高山モチ」は当地ではブランド品 やはり美味しいしね その餅米で 栗おこわを作り それぞれの子ども宅へ 消費は開始しているのですが 今年は我が家…
中から出てきたものは 春作っていた切り干し大根 消費済のつもりが１袋残っていた 次の切干しを作らないといけないのにね 冷蔵保存していたから問題はなさそう 久しぶりの煮つけ美味しいね 私は 干してスライサーで突いた細い物は食感が物足らないので 手で…
棚の中で寝てたサンタさん そろそろ準備しないと寝坊しちゃうよ 高価な物は無いけれど イギリスの兵隊さんとトナカイはイギリスへ旅行した旅先で買ったもの 思い出がイッパイ詰まっているね これは・・ ↓ 随分前の物ね・・・ まだいたんだけどな～ どこでか…
上之保柚子祭りでいただいてきた柚子皮で 柚子ジャムを作たよ 2回程茹でこぼしレモン果汁 砂糖を加えコトコトと そしてようちゃんに教えていただいたダイコン葉のふりかけ ごま油を落とし 小口に切った大根の葉を炒め 創味のつゆ 味醂 だしの素を入れ水分が…
北海道産のかぼちゃをいただいていました 表皮が・・ 早めに消費しないと 蒸したカボチャをつぶし 具材を炒め パン粉もフライパンで炒ってこめ油を少したらし 炒っておく スライスした豚肉をフードプロセッサーでミンチ状にし 玉ねぎと一緒に炒めておく（味…
朝は 4等分にカットして蜂蜜と餡を載せて 一口サイズだから食べやすかったかな（実際は1切れ3口ほどだったけど） 昨夕食は サンドイッチにして 息子がフランスのお土産でくれていた オリーブのバター を乗っけて その上にレタス ハム 紅心大根 胡瓜の千切り …
ブロ友さんが作っておられたので マネッコ おでん大根で牛肉炒め煮 味付けは醤油味で‥なんて思っていたけど 昨日のおでんのお味噌が少し残っている このお味噌片づけたかったので入れ込んでみた 意外や意外 いい仕事してくれました お砂糖も調味料も入ってい…
畑で少しずつ蒔いていた おでん大根 紅心大根 株元を覗いてみるといい感じに育っている 夜は早速 おでんだ！ 午前中にこの大根を圧力鍋で煮ておいた 初物大根でおでん そして紅心大根は スライスして酢の物とサラダに 手塩にかけ育てた子は美味しい 葉っぱは…
やなで鮎料理を頂いてきました 昨日会議の後の事です 今シーズンの簗（やな）は既に取り壊されその景色を見ることはできなかったけど お店の中は鮎料理に舌包みするお客さんで満席 外では順番を待つお客さんの行列 （観光案内からお借りしています） ↓ 長良…
古川の新米 昨日娘が取りに来ました そして東京のお家にも発送準備を・・ 暫く東京宅には暑すぎてパンを送っていなかったな～～～ 気温も落ち付いて来たから「「大丈夫でしょう」」 と言う事で 早朝から準備開始です 丁度兵庫の親戚から黒豆契約オーナーに毎…
棗を焚いてみたよ 計ってみれば300g ヒタヒタの水を入れ30分 砂糖重量の1割を入れ蓋の隙間を少し開け30分 醬油 大1/3 コトコト30分 そうそうこの味・・・ 食べ過ぎは良くないようなので少しずついただきます そして古川へ行った帰り道 学友の所に立ち寄って …
バラのナエマガ1輪だけ このお花香りは良いんだけど花持ちはよろしくない でも夏を乗り切り再会できてうれしいな 庭のマイヤーレモン 夏の水不足が今になって出ている レモンの皮がきれいじゃない 虫やハダニではなさそう スライスして蜂蜜漬けにした まだ日…
我が家 地這胡瓜 花芽が付いても 数日後には跡形もなく消える日々だったんだよね～～～ 2日降り続いた昨日の事 ソット傘をさして確認に畑へ・・・ アッチビちゃんが・・・ ここまで来たら胡瓜になれるかな～～～ 早く大きくな~れ ブロ友さんが鶏南蛮を作って…
今日は32℃ またまた30℃越がやってきた 畑を覗いてみると 胡瓜の葉は ショボン キャベツやブロッコリーもショボン ビーツ苗もショボン 皆ビックリしてるよ！ 庭の彼岸花の白 急に咲き出した そして超極小のミニカボチャ ひと口大にカット し 蒸して・・・ ミ…
乾燥あずきやお砂糖 餅米も有るのに 一向にやる気が起きなかった 秋分の日 昨日は旗日 そしてお彼岸 ブロ友さんがおはぎを作ったと記事を載せておられた 時計を見れば 午後の3時 まだ間に合う お尻に火が付いたよ やはり食気には勝てないな~ 圧力鍋で餡を急…
昨年収穫後の種で植えた「つるなしやっこ」 庭の隅に1本植えていた 一向に育たないから 半ばあきらめていたら お盆のころからツルが伸び出した でもね ミニもミニ 本当に可愛いカボチャです このカボチャを使いカボチャパンを焼いてみたよ 実は絞まっていた…
昨日東京のKちゃんからお届け物が・・・ 長野のブドウ農家さんが育てられたもぎたて葡萄です シャインマスカット ブラックビート 黒丸 名前すら知らないブドウも味わわせてもらいました どれも同じ味は無い そしてメチャ甘い葡萄たち へへへ 私は天にも舞う…
ゴーヤが最盛期を迎えています ブロ友さんがキューピー3分クッキングで紹介された この黒酢あんかけを作っておられました d84hiromi.hatenablog.com 我が家のあんかけ 鶏肉はあるけれど 解凍するのに時間が・・・ で 豚のスライス肉を使用したよ ここで登場…
こんなものが食べたいなーって ならば作って食べさせてよ たわいのない夫婦の会話です これは 夕食に何を食べたいのかのジジババの話 笑 要約すると 冷や麦を茹で水切りしておき（冷や麦在庫がなく素麺で代用） フライパンで炒め平らにして底はカリッと焦げ…
一昨日の朝 畑でツルが生い茂る中のカボチャ5個を収穫した 大きいのはくりカボチャ 残りはミニの姫カボチャ そして 夕方農夫さんが蔓を撤去してくれた そう言えば3個ばかり 「小さなカボチャだったから畑にほかってきた」 ですってよ 「私はミニカボチャだか…
お昼のランチに 市内韓国料理屋さんで予約をしてくれていた息子 私はお出かけしていたので 単独で後から追いかけた 丁度到着した時は宴会は始まっていたけど グットタイミング 注文したお料理が所狭しと並んで・・・ チジミ 石焼ビビンバ次々と いいとこ取り…
自家製なめたけ 味の調整が出来る「自家製なめたけ」簡単で「自家製なめたけ」作ったよ 鍋物の用途が無い今エノキダケが特売で 200g６袋で150円 今がチャンス 覚書 材料 ×で３で作ったよ えのき茸２袋 ４００） 昆布 １５㎝位 酒 ５０cc 酢 大さじ１ しょう…
胡瓜が沢山生った 40℃に迫る勢いの中持て余すほど収穫出来た子達 10本は有ったかな？・・・ 昨日ぐらいから気温が少し下がってきめん生りが鈍化してきた まづは １ 千切りにしひと塩して一晩寝させ翌朝ざるの中で水を切った物を用意 ２ 調味液の中に生姜千切…
三河産のウナギが手に入った ウナギは [食べに行くもの] 我が家の常識から 少し目線を変えて これを素焼きして・・・ 炭で火を起こすわけではなく 文明の利器 ハイ グリルで素焼き 簡単です タレは刺身醤油 醤油 黒砂 味醂をひと煮立ちしたたれで絡めて完成 …
畑を覗いてみると イチジクの実が付いています イチジクの木は強いな~ 木も甘いらしくカミキリ虫の大好物 この虫に好かれると枯れてしまう 友の所に以前嫁に出したイチジクの苗木 収穫できるまでに育ってきたようだけど 鳥被害で ネットで覆ったらその間から…
ゴーヤが順調に育ってる 5~6本は有ったかな・・・？ こう暑くっちゃ頭の回転も停滞したままでね フゥ~ ヤット思いついたのが佃煮 ゴーヤを縦半分に切りワタをスプンで抜いてスライスしたもの 沸騰した湯の中にドボンと入れ 15分放置しザルにあげ水けをきって…
ヤットパンが焼けた 最近バタバタしていて 冷凍のブルーベリー オレンジジャム消費しないとたまっていくばかりなのよね そして今週来週と 孫のKちゃん 市内の総合病院で現場実習 でも病院内は駐車禁止だそう という事で じいちゃん 我が家から病院までの送迎…
