アスパラにベーコンを巻いたパン ブロ友さんが作っておられたので 真似っ子 フフフ♪ 生地は柔らかめ アスパラを芯にベーコンを巻きパン生地で包み込んだもの 準強力粉使用とあったが 強力粉 ８ 薄力粉 ２ の割合で準強力粉風に つまり８：２で合わせてみた …

昨日は我が家で焼いた食パンで ラスクを作ってみたよ 味はガーリック味 1㎝ほどの厚みにスライスして オーブン100℃で10分 ニンニクすりおろし バター パセリみじん切りを合わせたものを塗って 180℃で10分 意外と簡単に作れました これは若者が喜んでくれる味…

久しぶりに食パンを昨日焼いたよ 予定としては 一昨日の夜 生地の一部をこね冷蔵庫で寝させ 昨日残りの生地をこね合わせて焼く 中種法を・・ でもなんだかやる気が起きず 昨日朝1/4量をこね発酵したものを残りの別こねに加えて １つの生地として作ってみまし…

☔が降ります つまんないね～ 赤い玉ねぎを収穫したけれど 鶏卵大のチビちゃんがころころ そうだこのタマネギを始末しておかないと 始めたのがこれ そうそう我が家定番のハムロール そして米粉も消費期限が近くなっています 強力粉に対し40％ほどの米粉を混ぜ…

冷凍していたイチゴで （我が屋の庭や畑で収穫した） パンを焼いている間に ジャム作り開始 そして冷凍庫に眠っていたブルーベリーも追加で これだけのジャムができました 加えたのはお砂糖 レモン果汁 ペクチン 程よい感じに固まっています ジャムを炊くと…

いつも忙しくしている娘や孫 昨日娘と孫のkが遊びに来ました お昼はいっしょにランチしようとメールを入れておいたのですが （連休中だから早めにお店に行こうともね） いつものお寿司屋さん 予約はできないということで ｋはお店開店前 先に並んで 順番取り…

昨日は 東京の家族へネコちゃん便です お米と 野菜＆パンを 焼いたのは 全粒粉とライ麦粉 そして ドライナッツ 入り２種類のカンパーニュ そして 今回もちくわパン（これ家族みんなが好きなパン） ちくわパン今回は写真無し 夕食はパンとサラダ チキンのから…

何パンが食べたい？？ って相棒さんに聞けば 「アンパン」だそう １週間前に牡丹餅を作り 残した餡が冷凍庫に・・ ならば作ろうか・・・なんちゃって 種のあるものはいや！ でもあんこは食べるって なんと気ままな フゥ～～ 相棒さん わがまま注文が多くって…

先日購入したカボチャ残ってる 傷む前にお片付けしておかないとね 今日のパン 名付けて 王様になれなかった「クラウンパン」 蒸したカボチャで餡を作り 生地の中にも練り込んだ かぼちゃ餡６個 イチジクジャム６個 イチジクジャムは煮詰めて水分飛ばしたけ…

ミルクハース 牛乳だけで練り込んだパン 焼き上がりにバターを塗っています サンドイッチしようかと・・・ でもね何も挟まなくっても素材の味そのままで楽しめる 発酵オーバー気味まあいいか 夕方極早生玉ねぎとうざ使用分の収穫に行く 10個ばかり抜いたけれ…

昨朝 大雨をもらい一気に元気になったのか 牡丹が咲いた 朝から開花は進み午後はさらに開花が進んだ （花遊） 昨日は東京へお米を送った お供は 「ちくわパン」 「米粉のバケット」 ちくわの中には玉ねぎとシーチキン マヨネーズ 粒マスタードが入ってる お…

米粉のバケットを焼いてみたよ 米粉パンは軽い レモンカードを挟んで リンゴパン リンゴが冷蔵の中で早くここから出して・・・って 待ちくたびれている コンポートにして カスタードを挟んで 焼きあがってみれば・・なんだか変??/// リンゴ乗せ忘れてる トホ…

昨日は 朝一番に天然タラの芽をいただいた 夜はさっそく天婦羅にしたよ タケノコや玉ねぎとも思ったけれど 量が増えすぎるのでやめた ちくわとタラの芽の天ぷら お豆腐のサラダ そして秋に絞った柚子 ポン酢でいただいたよ にがりで仕込んだ木綿豆腐サラダも…

先日ドライレーズンで酵母を起こしていた 元種もまだ残ったまま 早く使わないと・・ 高加水パンを焼こう 昨夜は 元種に酵母液 水 小麦粉と合わせ ３０分ごとに混ぜたよ ➡ ➡ ➡ 一晩寝たら ローストしたクルミと合わせ バヌトン(バヌツン)に流しいれ 一次発酵…

さあホテルともお別れ 10時がチェックアウト ホテル最後は 施設一番奥にある足湯テラスとパン屋さん 此方には車でチェックアウト後移動です 足湯につかり お茶しながらのんびりは ここならでは 皆さんまったり 桜アンと求肥の桜パン ゴマドーナツ 東府やアン…

ひな祭りの日 レーズンで天然酵母の種起こしを開始していた 今回最初に温度をかけていなかったのが災いして 酵母液が出来るまでが10日ほどかかってしまった（途中加温） その液で全粒粉を追加しながら元種を起こしていた ➡ 昨日 元種１００gを使い ずいぶん…

20日空いてる？・・・と 娘からラインが ・・ あいにく相棒さん 自動車高齢者講習会の予約の日でした 郡上のお店で 「ホットの流しそうめんを食べに行く？」と誘ってくれたけど・・ 「午後からなら帰っているよ」 ということで 昨日帰りに寄ってくれました …

今回はくまさんパン シフォンケーキの型を使って焼くパン これなら道具もあるから焼けそうね （生地並べるだけじゃん）な～んて思って始めたけれど パーツが細かい よってそれぞれのℊ数を理解するのにね。。。 しっかりレシピ読み込まないと？？？？・・・・…

先回作ったウサギパン レシピにある角型ケース 我が家にあるものとサイズが異なり イマイチの出来でした 今回は基本材料1.5倍の材料で作ってみたよ チョコペンは残り少なくこれもイマイチだけど・・ なんとなく全体がつかめてきた ウサギ3列で間が空きすぎ？…

最近は抹茶ブーム 今海外では日本のお抹茶ブーム フィーバーしているようです 我が家では相棒さんがお抹茶用の茶さじを作ってくれ コーヒーと同格でお抹茶が出てくるようになりました 笑 まあどうでもいい話ですが そんなわけで我が家もひそかなお茶ブーム …

昨日のこと 毎年相棒さんのお友達がタケノコ山へ運動不足解消にと 誘ってくださっている 昨日も・・・ ということはタケノコはまだ早いし 今回は下見をするための山登り・・・ かな？ ところが昨日は ビックリ！ まだ2月というのに こんなに収穫してきました…

昨日食パンを焼いた 東京の孫 兄のＴ君はこの食パンがお気に入りのようです さっそく猫ちゃんに担いで届けてもいました 途中かじらないでよ 笑 我が家も今朝その食パンで さっそくレモンカードでオープンサンド （ただ乗せただけだけど）笑 相棒さんは 待ち…

雪は思ったほど積っていなかったけれど・・・ 木々は雪に包まれていましたよ こんな日は・・ ジンジャナッツプール と コーンナッツプールを作ったよ いずれも冷凍してある食材消費です わからなくなるといけないのでクープを少し変えて そして小麦粉と全粒…

お宝発見 ！ でもないけれど・・ 処分した冷蔵庫の中には メロンパンに乗せるクッキー生地が 冷凍したままになっていた お宝発見！ オーブンで焼成をはじめ ふと気がついた グラニュー糖振るのを忘れてた！ 急いでパラパラッと クッキー生地は 中心となる300…

外の空気は冷たい~~ ならばイオンに行って歩こうか・・・ 向かう途中車窓から そうです伊吹山 しっかり山を雪が包んでいますよ 館内に入ると お雛様が・・ 我が家のお雛様もそろそろ出してやらないとね 食品売り場に行けばチョコレートの山が・・・ もうご縁…

成人を迎えた孫のために めでたい で お頭付きを焼いてみた パーツの分量がまだつかめていない 相棒さんに 何に見える？と聞けば ほら海の底にいる「シーラカンス」か？ それとも出目の 金めか？ ですってよ やはり鯛にはなれなかったね 胴体が長すぎる・・…

リンゴのコンポートを作っています 1５日の冷蔵庫入替えまでに身を軽くしておかないとね そんなわけでリンゴパンを作ったよ リンゴのコンポートの下にはカスタードクリームをタップリ敷いて 焼き上がりにはシナモンパウダーをパラパラっとネ 窯から出したす…

我が家の畑ではお芋が育たない 嘆きが届いたのか 友がお芋を届けてくださっています そのお芋で 芋パンを作っています 知恵の輪のようなねじねじパン 餡は焼き芋を餡にして 中に手作りオレンジジャムの刻みを練り込んで もう1つは桜餡 作り方は見ているほど…

今年も焼いて送ってくれました 手作りシュトーレン 毎年クリスマスに合わせ焼いてくれるので 私は焼いたことが無いの ハハハ 手作りのオレンジピールを1カ月も前から洋酒に漬け込んである 勿論自家産マイヤーレモンのオレンジピールでね 今年はマイヤーレモ…

東京の家族が 息子の所へ今月末 家族で お正月を過ごすために出国する そのお土産の他 国内で出発前に消費するようにおまけを送った 笑 豆餅 ブロ友さんがジップロックでお餅を入れて作るって・・・ なるほど 残っている丹波の黒豆納豆を ジップロックのお餅…